Il fait combien chez vous ?

[Untel]

Alors moi c'est pas compliqué, j'ai la clim. C'est cool.

Alors c'est royal
Genre, content d'aller au boulot

Oui mais justement ce n'est plus le cas, je suis en vacances.
Du coup fini la clim.

[Reno]

Oui mais justement ce n'est plus le cas, je suis en vacances.
Du coup fini la clim.

Ah la poisse. Vivement la rentrée

[Trumpet]

Chez nous c'est la stupéfaction.Nous sommes allés ce matin prendre les premiers échantillons pour voir l'évolution des degrés potentiels des raisins.

Un de nos négociant à qui nous vendons du raisin à appeller mon fils hier en lui disant qu'ils pensait ouvrir leur chais lundi 10 aout pour presser les crémants
Et effectivement les degrés sont déjà atteints pour élaborer les bulles.Avec 2003 ou nous avions vendangé le 15 aout nous ne pensions pas le revoir .

Et bien si.Du coup nous allons comme on le fait depuis deux ans vendanger car le crémant c'est obligatoirement à la main de 6 h 30 le matin jusqu'a 12h 30 pour éviter le cagnar à nos vendangeurs et aux raisins récoltés.

A condition de trouver suffisament de personnel .

Les chaleurs de cet été ont rendu le raisin bon à être récolté de façon précoce, mais est ce que ça a un impact défavorable sur la qualité et la quantité ?

[vitiflor]

Oui.D'abord sur la quantité le manque de pluie fait que les baies auront beaucoup moins de jus.Les vignes jeunes souffrent encore plus du fait d'un enracinement moins profond.Les rendements seront à peines moyens voir faibles.

Pour ce qui concerne la qualité c'est compliqué de ce prononcer.Les fortes températures font monter le taux d'alcool vite et fort au détriment de l'acidité.Or pour avoir un vin de bonne qualité et de bonne garde il faut un rapport alcool acidité bien équilibré.Or depuis quelques années du fait de vendanges beaucoup plus précoces nous avons des taux d'alcool plus élevés donc moins d'acidité donc des vins de moins bonne garde.

C'est problématique pour les vins blancs à long vieillisement de 3 à 4 ans en fûts sous voile sans ouillage.Pareils pour les vins jaunes qui doivent passer 7 ans en fûts .C'est pourquoi les jeunes vignerons se rabattent sur l'élevage à la bourguignone avec ouillage et d'une duré plus courte.C'est un autre style de vins moins traditionnel.

Ou comme mon fils qui contrairement à notre génération ne veulent plus s'enquiquiner de tout ça et qui vendent leur raisins à des négociants ou coopératives.

[Reno]

Chez nous il fait SUPER BON depuis hier, avec un léger vent frais, un pur bonheur



On en profite encore demain, avant le retour du four prévu pour le week-end

[Reno]

[Trumpet]

Vendanger à la main en pleine canicule, faut avoir un bon chapeau chinois et une santé (que je n’ai pas) de folie ! Même payé en bouteilles et en montres par vitiflor je ne pourrais pas