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Il s'agit d'un type de montre de gousset assez ancien très classique qui s'est fabriquée assez longtemps (grosso modo depuis le début du 18ème jusque presqu'au milieu du 19ème). On appelle ça des "montres à coq, verge et fusée" (ça désigne les éléments techniques distinctifs). Ce serait trop long d'expliquer ici en détail et il y plein d'explications accessible sur la toile en cherchant avec les mots clés cités. En résumé "historique" :
L'échappement dit "à verge" (ou à "roue de rencontre") est le plus ancien sur les goussets. Il a précédé l'échappement à cylindre de la deuxième moitié du 19ème qui lui-même a précédé l'échappement à ancre tel que nous le connaissons encore aujourd'hui.
Le coq ben tu connais, c'est le joli truc ouvragé qui protège le balancier en dessous. Il paraît que quand une montre était morte (n'était plus du tout réparable) nos ancêtres avaient coutume de garder le coq en le cousant sur un morceau de velours où il venait s'ajouter à la suite des précédents coq de la famille (un peu comme les coeurs embaumés des rois de France à St Denis...).
La fusée c'était un moyen de régulariser le débit de l'énergie fournie par le ressort. On enroulait une minuscule chaînette sur une poulie tronc-conique hélicoïdale. Regarde la tranche de ta montre on doit sans doute la voir (photo ci-dessous, on voit bien la petite chaîne enroulée sur la poulie conique).
Regarde par exemple ce blog concernant le démontage d'une montre du même style, on voit bien tous les éléments.
http://www.usinages.com/horlogerie/mont ... 47781.htmlSinon pour ta montre elle est très bien ouvragée (sans atteindre les montres princières quand même) et a dû être utilisée sans doute chez des gens très aisés (grande bourgeoisie ou petite noblesse je suppose).
Pour une datation précise c'est assez dur à dire. Certains éléments du style (comme la bélière) me feraient penser plutôt à une période post-empire (Charles X ou Louis-Philippe, donc vers les années 1820-1830).
Sinon ce sont de montres artisanales fabriquées par des tas d'horlogers différents et comme il n'y a pas (sur les photos du moins) de sigles ou poinçon quelconque visibles on ne peut pas attribuer cette montre à un atelier ou à un autre (les chiffres gravés à la main à l'intérieur sont des "marques de révision" et n'apportent aucun renseignement).