Couteaux pour gens normaux

[Orano]

Pour le coup je ne sais plus trop : 400/1000 ou 1000/3000 ? Même si je comprends la différence que peut entraîner un grain plus fin (enfin, il me semble), sans expérience, je ne réalise pas si par exemple, il est plus difficile d'utiliser une 1000/3000 qu'une 400/1000 ou si la 400/1000 permet de récupérer des couteaux plus esquintés. Bref, je patauge.

Pour le Sicac, c'est bête, je ne suis pas à Paris à ces dates. Mais merci pour l'info quand même.
Quant au Spyderco, j'ai l’impression qu'il faut être polytechnicien pour s'en servir. Je ne vois pas du tout comment ça marche. Faudra que je cherche des vidéos sur You Tube. D'un autre coté, c'est peut-être idiot mais j'ai l'impression que l'aiguisage sur pierre doit être plus "sensuel" que sur cet engin.

[dcm890]

alors c'est un peu ce que je te disais, à mon avis et pour des couteaux de cuisine que tu vas utiliser souvent il vaut mieux du 400/1000, cela permet d'avoir une coupe très bonne sans tomber dans la coupe rasoir qui va demander un entretien plus pointu

le 1000/3000 c'est très bien pour un couteau que tu utilises de temps en temps, pour te faire plaisir avec une super coupe mais dont le fil va s'user plus vite, perso pour un couteau qui sert souvent comme en cuisine c'est un peu de la "branlette" de passer à des pierres plus fines

moi j'utilise un grain 3000 pour mes laguiole, mais pour mes couteaux de cuisine je me contente du 1000, à mon avis largement suffisant, en fait un couteau de cuisine est un outil dont on se sert beaucoup et qui n'a pas besoin d'une coupe rasoir pour être efficace, enfin bon c'est mon avis

après quand tu maitriseras l'affutage tu pourras toujours t'offrir une pierre en 3000 si tu as envie de te faire plaisir et surtout si tu aimes passer du temps à affuter

[Orano]

Bon, c'est décidé. Je vais donc me prendre la pierre 400/1000. Je vais m'entraîner avec ce qui traîne à la maison. Dans le pire des cas ce sera sans effet. Le mois prochain, je me commande le Tojiro Santoku et c'est parti mon kiki.
En tout cas merci pour tous ces conseils et ces liens... et bon dimanche.

Edit : c'est fait, j'ai commandé la Kai AP-0305...

[dcm890]

ben maintenant on attend les retours des tests d'affutage, bon courage à toi

[Orano]

La pierre devrait arriver jeudi. Après, il faut regarder les actualités régionales. Si on parle d'un type qui s'est coupé trois mains et quatre bras en aiguisant un couteau, ce sera moi !!!

[bromyeta]

C'est dans les tuyaux.
Le meilleur suisse selon moi (allez manque juste le petit stylo si pratique)

[Orano]

Bonsoir,

Je viens de recevoir ma pierre. C'est donc une 400/1000. La voila.



Première question (de blaireau bien sur , ça commence bien ) Vu que tout est écrit en idéogrammes, où est le 400, où est le 1000 ?

Il y a un côté plus clair que l'autre. Le 400, c'est le plus clair ou bien le plus foncé...

Ps @ bromyeta : le Fireman est extra

[bichondoufs]

Bonsoir,

Je viens de recevoir ma pierre. C'est donc une 400/1000. La voila.



Première question (de blaireau bien sur , ça commence bien ) Vu que tout est écrit en idéogrammes, où est le 400, où est le 1000 ?

Il y a un côté plus clair que l'autre. Le 400, c'est le plus clair ou bien le plus foncé...

Ps @ bromyeta : le Fireman est extra

on veut un revue!!!!
ca m´interesse bcp!!!

[bromyeta]

Ps @ bromyeta : le Fireman est extra

Cool, je suis content!
Je pense que l'Outrider sera pas mal non plus

[Orano]

on veut un revue!!!!
ca m´interesse bcp!!!

Moi, je veux bien mais faut déjà que je trouve par quel côté commencer Donc, je pars à la pèche pour savoir si le 400 c'est le côté plus clair ou le plus foncé.
Cela dit j'ai essayé déjà, comme ça juste pour voir. Le problème c'est de garder le même angle au couteau pendant qu'on le fait glisser. Et ce n'est pas si évident. Je m'en doutais un peu remarque.