Montres pour Gens Normaux - Les Epicuriens du Tout

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Horsault a écrit :

berlinette39 a écrit :

Horsault a écrit :Ce forum est étonnant !
Toujours une discussion décalée à suivre.

Ce dimanche midi, pois cassés à la saucisse fumée au cumin, pour moi.
Tout simple :
Faire pré-cuire les pois cassés (qu'ils soient encore croquants) avec une feuille de laurier
Faire blondir 2 oignons à feu doux, avec un peu de lard
Ajouter les pois, du concentré de tomates, du vin blanc
Ajouter la saucisse
Faire mijoter à couvert à feu doux.

Arroser d'un vin du Jura, bien entendu.

Enfin un connaisseur

Pour la saucisse fumée au cumin, ou le vin du Jura ?

Oh non , pas ça

Saucisse de Morteau ou aux choux

berlinette39 a écrit :

Untel a écrit :Ce midi c'était tartiflette.

Avec oignon rouge??

Non, il était commun. Mais je n'en ai épargné aucun.

Untel a écrit :Ce midi c'était tartiflette.

Ca, c'est mortel...
Avec lardons dégraissés et légèrement sautés a la poêle avant avec les pommes de terre...
Et les oignons légèrement revenus avec du sucre pour caraméliser...

Ca me donnerait presque envie d'en manger par pure gourmandise

Chevre salée a midi

Pour aujourd'hui, un mélange de nos racines familiales, un plat italo lyonnais:
Saucisson au gènes al bigoli
Un peu de gènes (les rafles des raisins pressés, directement venus de moulin à vent)

Un saucisson à cuire du beau frère

On en met au fond d'une cocotte avec le saucisson par dessus

On recouvre de gènes et on mouille au vin à hauteur

Démarrage à froid, dès que ça bout, on rajoute 25mn

Les bigoli


Et le vin qui va accompagner


Bon c'est en live, le temps d'écrire un doux parfum envahit la maison, quelques photos du plat tout à l'heure

Bon ça roule encore pour 18 mn

Vivement la fin

Allez bon appétit à tous
Avec une sauce au vin...

bromyeta a écrit :Allez bon appétit à tous
Avec une sauce au vin...

j'arrive