J'avais fait des recherches dans ce sens, et j'étais tombé sur eux : https://horlogeriedupassage.fr/
J'y suis encore jamais aller mais j'avais lu de bons retours.
Il y en a de très connus sur Paris, des horlogers, mais ils gèrent souvent que sur marques haut de gamme.
Apres en région parisienne, pour t'éviter Paris, je ne sais pas.
