C'est écrit dessus : (F=fast=rapide, S=slow=lent). Si elle avance faut donc lui mettre du retard donc tu vas vers S.
Edit : j'avais pas vu que c'était aussi écrit en français

(A et R...).
Le mieux est de procéder par approximations en se repérant avec un crayon noir (bien taillé pointu). Tu repères en faisant un tout petit trait à l'endroit actuel de la pointe de la raquette. Puis tu recules un peu (genre 10° ou un cran sur l'échelle gravée) vers Retard/Slow. Et tu note bien l'heure précise. Le mieux par rapport à la photo serait de se mettre d'abord juste au milieu (ce qui lui mettrait déjà un peu de retard).
Tu attends au moins quelques heures (même 12h ou 24h si tu es patient) et tu vois de combien de minutes ça avance ou si ça retarde. Tu remets à l'heure (tu notes) et tu avance (ou recule la raquette) en fonction du résultat précédent (en faisant de nouveau un petit repère au crayon sinon tu ne te souviendras pas). On arrive ainsi à régler en 2 ou 3 jours à 15 sec près.