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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar skopar » 15 Avr 2017, 11:40

Je ne suis pas certain de conseiller prix d'usine. Leur kits de coutelleries sont très intéressants mais pour ce qui est des couteaux finis, c'est du courant (pas mal mais sans plus et sans originalité.)

L'Homme des bois c'est un cran au dessus , dans ce niveau de prix et de qualité, il y a aussi "Douris et Chastel". On reste dans du tout venant mais c'est bien fait.
Pour être original à pas cher, il y a aussi le Thiers de la maison Cognet (Douk Douk.)

Je conseillerai plutôt (mais ce n'est plus le même budget) :
Chambriard http://www.coutellerie-chambriard.com/#
Fontenille Pataud https://www.fontenille-pataud.com/fr/257-le-thiers
Franck Pittelet http://www.coutellerie-pitelet.com/
Louis Cau http://www.louis-cau.fr/
Les frères Teymen https://www.freres-teymen.com/ Deux frères turcs sympas et talentueux installés à Thiers.

liste non exhaustive

Pour ce qui est du bois, vous avez montré du genévrier, le boule est en buis et le prix d'usine me semble être en bois de violette qui est une variété de palissandre.
Le genévrier est un beau bois mais un peu tendre à mon goût (il est quand même classé parmi les bois durs, disons que c'est un bois tendre pour un bois dur!) Le genévrier est sympa pour son odeur. Si votre couteau est dans un étui en cuir et pas directement dans la poche, le genévrier ne se marquera pas trop.
J'aime beaucoup le buis, mais il faut en choisir un qui soit tourmenté et avec des motifs, voir un broussin de buis. C'est un bois qui s'entretient par un huilage régulier et léger (à la périgourdine avec de la graisse de canard ou avec de l'huile de lin)

Pour ce qui est du système à boule ou tout autre système piémontais, deux clous ou à friction (en résumé sans ressort) c'est fiable mais à réserver à des gens qui en connaissent les limites. Il n'y a pas de réel système de blocage de la lame, donc ça les réserve à certains usages légers. Fatalement, avec le temps, le bois va vivre et le couteau prendre du jeu s'il n'y a pas de rondelle. Je ne suis pas sur qu'il y ait une vis de rattrapage, je ne vois pas bien sur la photo.
Dernière édition par skopar le 15 Avr 2017, 11:45, édité 1 fois au total.
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar skopar » 15 Avr 2017, 11:43

titi72 a écrit:
kes058 a écrit:Le système à boule reste du piémontais, donc prévu pour couper et en action de coupe, la force exercée bloque la lame ouverte.... Et le pouce en appui sur cette boule ( ou autre excroissance), contribu à le garder ouvert...

Ok, je pensais a "l'usure" du bois une fois la boule dans le logement :oops:



C'est du buis, c'est à dire un bois très dur.
L'usure se fera mais ça prendra du temps.
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar kes058 » 15 Avr 2017, 11:52

Effectivement je suis d'accord avec l'analyse de Skopar...le buis est un très beau bois, mais il faut aimer le bois clair.... et il est vrai qu'un morceau issu du broussin (loupe) plein de nœuds, bien tourmenté, ça a de la gueule msp_love
On ne fait pas toujours ce qu'on veut, mais toujours ce qu'il faut...
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar titi72 » 15 Avr 2017, 12:08

skopar a écrit:Je ne suis pas certain de conseiller prix d'usine. Leur kits de coutelleries sont très intéressants mais pour ce qui est des couteaux finis, c'est du courant (pas mal mais sans plus et sans originalité.)

L'Homme des bois c'est un cran au dessus , dans ce niveau de prix et de qualité, il y a aussi "Douris et Chastel". On reste dans du tout venant mais c'est bien fait.
Pour être original à pas cher, il y a aussi le Thiers de la maison Cognet (Douk Douk.)

Je conseillerai plutôt (mais ce n'est plus le même budget) :
Chambriard http://www.coutellerie-chambriard.com/#
Fontenille Pataud https://www.fontenille-pataud.com/fr/257-le-thiers
Franck Pittelet http://www.coutellerie-pitelet.com/
Louis Cau http://www.louis-cau.fr/
Les frères Teymen https://www.freres-teymen.com/ Deux frères turcs sympas et talentueux installés à Thiers.

liste non exhaustive

Pour ce qui est du bois, vous avez montré du genévrier, le boule est en buis et le prix d'usine me semble être en bois de violette qui est une variété de palissandre.
Le genévrier est un beau bois mais un peu tendre à mon goût (il est quand même classé parmi les bois durs, disons que c'est un bois tendre pour un bois dur!) Le genévrier est sympa pour son odeur. Si votre couteau est dans un étui en cuir et pas directement dans la poche, le genévrier ne se marquera pas trop.
J'aime beaucoup le buis, mais il faut en choisir un qui soit tourmenté et avec des motifs, voir un broussin de buis. C'est un bois qui s'entretient par un huilage régulier et léger (à la périgourdine avec de la graisse de canard ou avec de l'huile de lin)

Pour ce qui est du système à boule ou tout autre système piémontais, deux clous ou à friction (en résumé sans ressort) c'est fiable mais à réserver à des gens qui en connaissent les limites. Il n'y a pas de réel système de blocage de la lame, donc ça les réserve à certains usages légers. Fatalement, avec le temps, le bois va vivre et le couteau prendre du jeu s'il n'y a pas de rondelle. Je ne suis pas sur qu'il y ait une vis de rattrapage, je ne vois pas bien sur la photo.


Merci pour toute ces explications :icon_respect:
Le problème c'est quand tu n'es pas de la région...ou acheter...je suis sur Nantes et niveau coutellerie... :cartonrouge: :angel4:
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar skopar » 15 Avr 2017, 17:44

titi72 a écrit:Le problème c'est quand tu n'es pas de la région...ou acheter...je suis sur Nantes et niveau coutellerie... :cartonrouge: :angel4:


Pour trouver ton bonheur sans te déplacer à moins de 80€, jette un œil là dessus :
Les généralistes :
Sabatier K : parmi les nombreuses marques qu'ils revendent en plus de la leur) tu devrais trouver ton bonheur http://www.sabatier-k.com/couteaux_de_poche-47-39-k_sabatier___thiers-179.html
Incontournable parisien, la maison Courty https://couteaux-courty.com/fr/ (note : évite de leur demander une machette pour aller visiter le Louvre, ils ont un autre magasin à la Bastille qui vient d'avoir une publicité dont ils se seraient bien passé)
A Valence : Berthier https://www.couteaux-berthier.com/index.cfm
A Reims : La coutellerie Champenoise http://www.coutellerie-champenoise.fr/vente-articles-coutellerie.htm
A Bourges : Coutellerie Boyer "Le petit rémouleur" http://www.lepetitremouleur.com/

Les petits ateliers avec vente en ligne :
Verdier : http://www.couteauthiers.com/categories.php?alias=couteaux-de-poche
L'homme des bois que tu connais déjà http://www.hommedesbois.fr/
Arto http://www.arto6644.com/thiers/444-thiers-gm-alien-prestige.html

Les petits ateliers qu'il faut joindre par mail ou téléphone pour acheter à distance :
Le fidèle http://www.le-fidele.com/
Chambriard http://www.coutellerie-chambriard.com/
Douris et Chastel http://www.coutellerie-douris-chastel.com/

Les industriels Thiernois :
Claude Dozorme http://www.lagrandecoutellerie.fr/fr/113-thiers?
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar titi72 » 15 Avr 2017, 18:39

Merci beaucoup pour toute ces références que je commence à éplucher !!! :icon_respect: :icon_respect: :icon_respect:

Le Thiers 10 PM d'Artho me fait plait beaucoup !
Image
Le fait qu'il soit fait sur demande, en choisissant l'essence de bois parmis une sacré liste est très sympa!
L'olivier, bonne essence de bois? assez dur? :Whaxatk:

Question sur la mitre, ça a une utilité particulière? ou c’est purement esthétique? (moi je préfère sans :) )
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar kes058 » 15 Avr 2017, 18:44

J'aime bien l'olivier, beau bois msp_thumbsup
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar titi72 » 15 Avr 2017, 18:51

kes058 a écrit:J'aime bien l'olivier, beau bois msp_thumbsup

Moi ça ferais un clin d’œil a mon prénom, en plus du fait que j'aime bien la couleur/les veines :aras_qui:
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar alemmar » 15 Avr 2017, 20:52

skopar a écrit:
titi72 a écrit:Le problème c'est quand tu n'es pas de la région...ou acheter...je suis sur Nantes et niveau coutellerie... :cartonrouge: :angel4:


Pour trouver ton bonheur sans te déplacer à moins de 80€, jette un œil là dessus :
Les généralistes :
Sabatier K : parmi les nombreuses marques qu'ils revendent en plus de la leur) tu devrait trouver ton bonheur http://www.sabatier-k.com/couteaux_de_poche-47-39-k_sabatier___thiers-179.html
Incontournable parisien, la maison Courty https://couteaux-courty.com/fr/ (note : évite de leur demander une machette pour aller visiter le Louvre, ils ont un autre magasin à la Bastille qui vient d'avoir une publicité dont ils se seraient bien passé)
A Valence : Berthier https://www.couteaux-berthier.com/index.cfm
A Reims : La coutellerie Champenoise http://www.coutellerie-champenoise.fr/vente-articles-coutellerie.htm
A Bourges : Coutellerie Boyer "Le petit rémouleur" http://www.lepetitremouleur.com/

Les petits ateliers avec vente en ligne :
Verdier : http://www.couteauthiers.com/categories.php?alias=couteaux-de-poche
L'homme des bois que tu connais déjà http://www.hommedesbois.fr/
Arto http://www.arto6644.com/thiers/444-thiers-gm-alien-prestige.html

Les petits ateliers qu'il faut joindre par mail ou téléphone pour acheter à distance :
Le fidèle http://www.le-fidele.com/
Chambriard http://www.coutellerie-chambriard.com/
Douris et Chastel http://www.coutellerie-douris-chastel.com/

Les industriels Thiernois :
Claude Dozorme http://www.lagrandecoutellerie.fr/fr/113-thiers?


Grand merci pour ces adresses qui vont compléter mon bréviaire!!
Le buis, très beau sur mon Nontron, un classique "apacher", j'aime beaucoup. La qualité de fabrication est, amha, bien au-desssus d'Opinel, ce qui justifie un prix plus élevé.
Joyeuses Pâques et à bientôt !
Please touch your own favorite watch with your kind heart and love for ever.
(I. Tokunaga)


http://watchphotosblog.eklablog.com/accueil-c24620802
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Re: Couteaux pour gens normaux

Messagepar skopar » 15 Avr 2017, 23:36

titi72 a écrit:L'olivier, bonne essence de bois? assez dur? :Whaxatk:

Question sur la mitre, ça a une utilité particulière? ou c’est purement esthétique? (moi je préfère sans :) )


L'olivier est bien dur. On peu en trouver du bien veiné, du contrasté ou du très tourmenté. Après le buis, c'est un de mes bois favori, entièrement d'accord avec Kes58.

Pour ce qui est de la mitre, moi aussi j'aime mieux le plein manche, cependant elle a une utilité : son rôle est de protéger le manche du couteau. En cas de chute sur du carrelage par exemple, elle résiste là où le bois ou la corne se fendrait. Lorsque le couteau est utilisé sur de la viande ou un fruit, elle ne bouge pas au contact du sang ou du jus. Si on est soigneux, on peu s'en passer.
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